Вирощування білоногої креветки (Penaeus vannamei): посібник із виробництва

Білонога креветка (Penaeus vannamei) — домінуюча фермерська креветка світу. Виробництво спирається на SPF-постличинок, інтенсивні ставки та сувору біобезпеку.

Огляд

Білонога креветка (Penaeus vannamei, також пишеться Litopenaeus vannamei) — найважливіша фермерська креветка світу. Родом зі східної частини Тихого океану від Мексики до Перу, вона перевершила гігантську тигрову креветку за обсягом вирощування у 2004 році, а до кінця 2010-х років становила переважну більшість фермерських креветок, за світового виробництва фермерських креветок близько 5 мільйонів тонн. До основних виробників належать Еквадор, Китай, В'єтнам, Індія та Індонезія. Її швидкий ріст, переносимість широкого діапазону солоності та доступність одомашненого, вільного від специфічних патогенів (SPF) поголів'я забезпечили її домінування.

Інкубаторій та виробництво молоді

Виробництво починається в інкубаторіях, де доводять до зрілості й нерестять плідників, потім вирощують личинок через стадії наупліуса, зоеа та мізиса до постличинок. Визначальна риса галузі — використання вільних від специфічних патогенів (SPF) плідників і постличинок за підтримки карантину та біобезпеки, оскільки зарибнення здоровими постличинками — ключовий фактор виживання під час нагулу. Личинок годують культивованими мікроводоростями та живими кормами, як-от артемія. FAO опублікувала посібники з управління здоров'ям та біобезпеки інкубаторіїв для цього виду.

Системи вирощування

• Напівінтенсивні та інтенсивні солонуватоводні ставки, дедалі частіше з дном, вистеленим пластиком
• Біофлок-системи, що рециркулюють поживні речовини та підтримують вищу щільність за обмеженого водообміну
• Деякі рециркуляційні (RAS) та надінтенсивні системи
• Переносить солоність приблизно від 0 до 40 проміле, оптимально близько 15-25
• Потребує аерації для підтримання розчиненого кисню, з оптимальною температурою приблизно 22-35 градусів C

Нагул, корм і збір урожаю

Щільність посадки залежить від системи: від десятків постличинок на квадратний метр у напівінтенсивних ставках до значно вищої щільності в інтенсивних та біофлок-системах; нижча щільність зазвичай дає кращу виживаність і ріст, тоді як інтенсивні системи жертвують цим заради вищого врожаю з площі. Креветок годують комбікормами, і виробничий цикл зазвичай триває кілька місяців до досягнення товарного розміру. Ставки обловлюють зливом води та сітками або частковими виловами.

Хвороби та біобезпека

Вірусні та бактеріальні хвороби — головне обмеження вирощування білоногої креветки, включно з вірусом синдрому білих плям (WSSV), вірусом синдрому Таура, вірусом інфекційного гіподермального і гемопоетичного некрозу (IHHNV), мікроспоридією Enterocytozoon hepatopenaei (EHP) та гострим гепатопанкреатичним некрозом (AHPND), спричиненим Vibrio parahaemolyticus. Оскільки ліків від вірусних хвороб немає, контроль залежить від SPF та стійкого до хвороб поголів'я, біобезпеки та управління ставком і водою.