Розведення водоростей та ламінарії: аквакультура морських макроводоростей
Розведення водоростей вирощує морські макроводорості без кормів і добрив. Види, метод засіяних ліній, застосування від їжі до гідроколоїдів і користь.
Розведення водоростей — це культивування морських макроводоростей і за обсягом один із найбільших секторів аквакультури у світі. У 2019 році світове виробництво перевищило 35 мільйонів тонн, а водорості становили близько 30% морської аквакультури. Станом на 2022 рік домінував Китай — близько 58,6% світового випуску, за ним Індонезія з приблизно 28,6%, а також великі виробники Південна Корея та Філіппіни. Як і двостулкові, водорості екстрактивні: їм не потрібен корм і майже не потрібні добрива, вони беруть вуглець і поживні речовини прямо з води.
Основні культивовані види
На кілька таксонів припадає більша частина вирощуваних водоростей, культивованих на їжу та для промислових гелів (гідроколоїдів).
| Вид / група | Основне застосування |
|---|---|
| Saccharina / Laminaria (ламінарії) | Їжа й альгінат |
| Eucheuma / Kappaphycus alvarezii | Карагінан |
| Gracilaria | Агар |
| Pyropia / Porphyra (норі) | Їжа (норі); багатомільярдний продукт у Японії |
| Undaria pinnatifida (вакаме) | Їжа |
Методи культивування
Більшість ферм починають із розсадника. Для ламінарії спори осідають на тонку шворку або нитку в наземному інкубаторії; молоді рослини проводять кілька тижнів у приміщенні в контрольованих умовах, перш ніж вирушити в море. У цукрової ламінарії спори осідають на субстрат приблизно за 24–36 годин, а молодь вирощують у приміщенні приблизно 4–6 тижнів.
- Розсадник: засів спор або проростків на лінії, нитки чи сітки в інкубаторії
- Висадка в море: винос засіяної лінії в море, зазвичай на лонглайнах, підвішених на кілька футів нижче поверхні між буями
- Інші системи: сітки й плоти, у деяких регіонах — припливні методи кілків і ліній
- Вирощування: пластини ростуть у холодний сезон і збираються, коли досягають розміру, потрібного для їхнього призначення
Застосування
- Їжа: норі, вакаме, ламінарія та інші їстівні водорості
- Гідроколоїди: агар (з Gracilaria), карагінан (з Eucheuma і Kappaphycus) та альгінат (з ламінарій)
- Корм для тварин
- Біопаливо
- Добриво
Збір і сушіння
Водорості збирають, коли пластини досягають потрібного розміру для їхнього призначення; холодноводні ламінарії на кшталт цукрової ростуть узимку й зазвичай збираються навесні, при цьому свіжий продукт доступний приблизно з лютого по травень у помірних регіонах. Більшу частину врожаю після збору сушать — і щоб стабілізувати його для зберігання та транспортування, і щоб підготувати до харчової чи гідроколоїдної переробки.
Екологічні переваги
Оскільки водорості фотосинтезують і не потребують корму чи хімічних добрив, їхній екологічний слід низький. Культивування видаляє з води надлишок поживних речовин, таких як азот і фосфор, разом із вуглекислим газом, виділяючи кисень і покращуючи місцеву якість води. Промислово зібрані водорості видаляють із моря порядку 0,7 мільйона тонн вуглецю на рік, і водорості — природна супутня культура в інтегрованій мультитрофічній аквакультурі (IMTA), де вони поглинають поживні речовини, що виділяються годованими видами.