Басейнова (проточна) аквакультура: посібник

Як працюють проточні басейни: лінійні ємності з безперервним потоком холодної чистої води, конструкція та ухил, кисень і самоочищення, ємність, компроміси при вирощуванні форелі та лосося.

Огляд

Басейн (рейсвей) — це довгий вузький канал або ємність, крізь які безперервно тече вода, а проточне вирощування — це форма інтенсивної аквакультури, за якої рибу тримають у таких ємностях з високою щільністю. ФАО описує проточну систему як систему, в якій рибу щільно саджають у довгий вузький ставок або ємність з рясним безперервним потоком води. Вхідна вода забезпечує кисень і вимиває продукти обміну, тому виробництво безпосередньо залежить від надійного припливу чистої води. Цей метод — традиційне господарство для вирощування форелі.

Конструкція та компонування

Басейни зазвичай являють собою прямокутні ємності, часто із залізобетону, влаштовані так, що вода входить з одного кінця і виходить з іншого. Застосовують співвідношення довжини до ширини щонайменше приблизно 6:1, щоб вода рухалася вздовж каналу, а риба не плавала по колу. Невеликий ухил порядку 1–2 відсотків допомагає воді текти самопливом і сприяє самоочищенню, зносячи осілі зависи до випуску. ФАО зазначає, що швидкість води слід тримати нижче рівня, що викликає стрес у риби.

Водопостачання та водообмін

Проточне вирощування потребує великих обсягів холодної, чистої, добре насиченої киснем води, зазвичай з джерела, річки або іншого надійного джерела. Витрату води підбирають під біомасу риби та температуру води. ФАО наводить питомі витрати для форельового типу вирощування близько 0,200 кубометра на добу на кілограм риби за 15 °C і pH 7,5, коли лімітуючим фактором є аміак, зі зростанням потреби за вищої температури. Поширений робочий орієнтир — оновлювати воду в басейні приблизно раз на годину.

Кисень і самоочищення

У звичайній проточній системі потреба риби в кисні покривається вхідною водою, а не механічною аерацією. У міру проходження води вздовж басейну кисень знижується, а розчинені відходи зростають, створюючи градієнт від входу до виходу. Течія також зсуває зависи до стоку, що забезпечує деяке самоочищення за достатньої посадки й потоку. Розчинений кисень — ключове обмеження; за падіння нижче приблизно 5 мг/л риба стає млявою і може припинити живитися.

Ємність системи

Ємність визначається тим, скільки кисню може доставити потік і скільки відходів він може винести. Наведені щільності для форелі сягають порядку 30–50 кг на кубометр наприкінці циклу вирощування, тоді як морські види, такі як сибас і дорада, тримають за менших щільностей. Оскільки межі за киснем і відходами накопичуються вздовж каналу, загальне виробництво на один басейн обмежене доступною витратою води.

Переваги та недоліки

Види

Проточні басейни найбільше пов'язані з холодноводними лососевими, особливо з райдужною фореллю (Oncorhynchus mykiss), а також використовуються для молоді лосося (Salmo salar і тихоокеанських видів) та інших видів, що переносять швидкий, добре насичений киснем потік. Холодні, чисті, високопроточні умови, які потребують басейни, відповідають природному середовищу існування цих риб.