Вирощування молочної риби (Chanos chanos): посібник із виробництва
Молочна риба (Chanos chanos) — витривала низькотрофічна харчова риба, що вирощується в солонуватих ставках, садках і загонах ПСА, традиційно на природних водоростевих матах.
Огляд
Молочна риба (Chanos chanos) — єдиний сучасний вид родини Chanidae і одна з найважливіших фермерських харчових риб Південно-Східної Азії. Вона вкрай евригалінна, переносить широкий діапазон солоності й живиться низько в харчовому ланцюзі як рослиноїдний детритофаг. Ці риси роблять її витривалою та недорогою у вирощуванні. Індонезія, Філіппіни та Тайвань — провідні виробники; у 2005 році видобуто близько 595 000 тонн, і молочна риба становить значну частку ставкової аквакультури Південно-Східної Азії.
Системи вирощування
Молочну рибу вирощують у трьох основних системах: мілких солонуватоводних ставках, загонах у затоках та озерах і садках у прибережних водах. Традиційне ставкове вирощування спирається на мілку воду, часто близько 30-40 см завглибшки, де риба живиться природним мікробентосним водоростевим матом, відомим як 'lab-lab' (також 'lumut'), що розвивається на удобреному дні ставка. Загонне вирощування було впроваджено наприкінці 1970-х років, а морське садкове вирощування, зокрема в спеціальних марикультурних парках на Філіппінах, розширило виробництво за межі традиційних ставків.
Забезпечення мальком та інкубаторій
Вирощування молочної риби історично залежало від дикого малька, що виловлювався в прибережних водах. Заміна дикого малька інкубаторним виробництвом стала важливим напрямом, і інкубаторна технологія тепер освоєна: на Тайвані інкубаторії виробляли понад 116 мільйонів мальків уже в 1991 році. Інкубаторії використовують морські садки, великі солоні ставки або бетонні ємності для нересту плідників і вирощування личинок через нерсері-стадії до цьогорічок.
Підготовка ставка та нагул
- Нерсері-відсіки інтегровані з нагульними ставками, часто становлячи чверть-третину площі ставка
- Дно ставка удобрюють для вирощування водоростевого мату lab-lab як природного корму
- Малька акліматизують і зарибнюють у нерсері-секції з високою щільністю, потім проріджують для нагулу
- У напівінтенсивних та інтенсивних системах додають додаткові корми для підвищення врожайності
- Традиційні солонуваті ставки дають порядку сотень кілограмів з гектара на рік, з вищими врожаями за інтенсифікації
Ріст і збір урожаю
Молочна риба росте відносно швидко і зазвичай збирається за товарних розмірів близько 20-40 см завдовжки і приблизно 250-500 г за вагою. Ставки зазвичай обловлюють зливом води та сітками, а загони й садки обметують неводом або піднімають. Оскільки молочна риба витривала і живиться низько в харчовому ланцюзі, вона добре підходить для недорогого, екстенсивного та напівінтенсивного виробництва.