Розведення золотистого спара (дорадо): виробничий посібник

Як розводять золотистого спара/дорадо (Sparus aurata): протандричне розмноження, середземноморське садкове вирощування, ларвікультура, годівля, ріст і хвороби.

Огляд

Золотистий спар, або дорадо (Sparus aurata), — разом із європейським сібасом одна з провідних розводжуваних морських риб Середземномор'я. Представник родини Sparidae, він родом зі східної Атлантики та Середземного моря. Виробництво було незначним до кінця 1980-х, але виросло у велику галузь; середземноморський випуск дорадо досяг значно понад 250 000 тонн до 2019 року, при цьому Туреччина та Греція — найбільші виробники.

Репродуктивна біологія

Золотистий спар — протандричний гермафродит: особини спочатку дозрівають як самці, зазвичай до приблизно двох років, а деякі пізніше змінюють стать, стаючи самками в наступних циклах, під впливом соціальних факторів і росту. Інкубатори керують маточним стадом з урахуванням цієї зміни статі, щоб забезпечити достатньо самок і якісну ікру для виробництва молоді.

Біологія та стійкість

Дорадо — евригалінний вид, що живиться головним чином молюсками та іншими безхребетними, з деяким рослинним матеріалом. Вона добре пристосована до інтенсивного вирощування як у садках, так і у ставках, але чутлива до холоду, з повідомлюваною нижньою летальною температурою близько 4 °C, що обмежує садкове розведення теплішими середземноморськими водами. Вона досягає максимуму близько 70 см, але виловлюється набагато дрібнішою.

Системи вирощування та ларвікультура

Більшу частину дорадо вирощують у плавучих морських садках, також використовують басейни та прибережні лагуни. Молодь виробляють в інкубаторах, де личинок спочатку годують живими коловертками (Brachionus plicatilis), а потім артемією, обидві збагачені, перед відлученням на комбікормові мікрокорми. Як і в сібаса, живий корм потрібно тримати чистим, оскільки коловертки й артемія можуть заносити патогени в личинкові басейни.

Годівля та ріст

Нагул використовує високобілкові комбікормові морські гранули, придатні для переважно хижого раціону виду. Дорадо вирощують до товарного розміру зазвичай близько 300–500 г для продажу цілком, при цьому швидкість росту й час до ринку залежать від температури води. Оскільки вона переносить інтенсивні умови й добре приймає гранульований корм, вона підходить для садкового та басейнового виробництва в комерційному масштабі.

Основні хвороби

Важливі хвороби розводжуваного дорадо включають бактеріальний пастерельоз (фотобактеріоз, Photobacterium damselae subsp. piscicida) і вібріоз, вірусний нервовий некроз (бетанодавірус), і паразитів, таких як кишковий міксозой Enteromyxum і зяброва моногенея Sparicotyle chrysophrii. Скелетні деформації також можуть знижувати якість. Добре утримання, біобезпека, вакцинація там, де доступна, і чиста ларвікультура — головні заходи контролю.