Розведення європейського лаврака (сібаса): виробничий посібник
Як розводять європейського лаврака/сібаса (Dicentrarchus labrax): середземноморське садкове вирощування, інкубаторна ларвікультура з живими кормами, хиже живлення, ріст і хвороби.
Огляд
Європейський лаврак, або сібас (Dicentrarchus labrax), — один із двох опорних видів середземноморської морської аквакультури риб, вирощуваний поряд із золотистим спаром (дорадою). Представник родини Moronidae, він родом зі східної Атлантики від Норвегії до Сенегалу, усього Середземного моря та південної частини Чорного моря. Його розведення швидко розширилося з кінця 1980-х; середземноморське виробництво сібаса тепер перевищує чверть мільйона тонн на рік, при цьому Туреччина та Греція — провідні виробники.
Біологія та стійкість
Європейський сібас — хижак, що поїдає дрібну рибу, ракоподібних та інших безхребетних. Він евригалінний, переносить широкий діапазон солоності й росте в помірному середземноморському діапазоні температур; ріст швидший у теплішій воді, тому товарний розмір досягається раніше в теплішому східному Середземномор'ї, ніж у прохолодніших західних районах. Це помірно велика риба, зазвичай виловлювана значно нижче максимального розміру близько 1 м і 12 кг.
Системи вирощування
- Плавучі морські садки: переважна система нагулу в захищених прибережних водах.
- Наземні басейни: використовуються для інтенсивного нагулу та для інкубаторів.
- Прибережні ставки та лагуни: екстенсивна та напівінтенсивна культура, включно з традиційною лагунною валікультурою.
- Установки замкнутого водопостачання (УЗВ): застосовуються в деяких інтенсивних і біобезпечних господарствах.
Інкубатор і ларвікультура
Сібаса розводять в інкубаторах, де дрібних личинок спочатку годують живими кормами. Після відкриття рота личинкам дають коловерток (Brachionus plicatilis), а потім наупліусів артемії, обидва збагачені незамінними жирними кислотами, перед відлученням на комбікормові мікрокорми. Якість і гігієна живого корму критичні, оскільки коловертки й артемія можуть служити переносниками патогенів, таких як вірус нервового некрозу.
Годівля та ріст
Як хижак, сібас вирощується на високобілкових комбікормових морських гранулах упродовж фази нагулу. Ріст і час до ринку сильно залежать від температури: дані ФАО вказують, що товарний розмір близько 450 г досягається приблизно за 14 місяців у теплому південному Середземномор'ї, але займає 20–24 місяці у прохолодніших водах. Рибу вирощують до порційного розміру для продажу цілком або більшу для філетування.
Основні хвороби
Європейський сібас підвладний кільком важливим хворобам, включно з бактеріальним вібріозом і фотобактеріозом (пастерельоз, що спричиняється Photobacterium damselae subsp. piscicida), вірусною хворобою — вірусний нервовий некроз (VNN, бетанодавірус), і паразитичними моногенеями на зябрах і шкірі. Добра якість води, контрольована посадка, біобезпека, вакцинація там, де доступна, і чисті протоколи живого корму — головні заходи контролю.