Розведення баррамунді (азійського сібаса): виробничий посібник

Як розводять баррамунді (Lates calcarifer): катадромна, евригалінна, протандрична біологія, ставкове й садкове вирощування, ларвікультура із сортуванням проти канібалізму, годівля й ріст.

Огляд

Баррамунді, відома як азійський сібас у більшій частині Азії (Lates calcarifer), — важлива тропічна та субтропічна аквакультурна риба, розводжувана в Австралії та по всій Південно-Східній Азії. Представник родини Latidae, вона широко поширена в Індо-Західній Пацифіці. Її розведення почалося в Таїланді в 1970-х і швидко поширилося, оскільки вид витривалий, плодючий і легко переводиться на гранульований корм.

Репродуктивна біологія та середовище

Баррамунді катадромна, живе й росте в прісній і солонуватій воді, але мігрує в море для нересту, і евригалінна, переносячи солоність від прісної води до повноцінної морської. Вона також протандричний гермафродит: більшість особин спочатку дозрівають як самці й змінюються на самок після одного або кількох нерестових сезонів. Нерест у неволі індукують головним чином контролем солоності й температури, а висока плодючість самок забезпечує рясну інкубаторну молодь.

Системи вирощування

• Прісноводні та солонуваті ставки: широко використовуються по всій Південно-Східній Азії.
• Морські садки та загони: для морського та прибережного нагулу.
• Установки замкнутого водопостачання (УЗВ): використовуються для інтенсивного виробництва з контролем температури, зокрема поза тропіками.
• Басейни: для інкубатора, підрощування та інтенсивного нагулу.

Інкубатор, ларвікультура та канібалізм

Інкубатори вирощують личинок на живих кормах і переводять їх на гранули, які баррамунді охоче приймає. Найсерйозніша проблема в розпліднику — канібалізм: коли риб нерівного розміру тримають разом, більші поїдають дрібних, з найбільшими втратами в перші пару місяців за малих розмірів. Рекомендація ФАО — сортувати цьоголіток не рідше разу на тиждень і саджати кожну розмірну групу окремо для мінімізації цих втрат.

Годівля та ріст

Баррамунді — хижак, вирощуваний на високобілкових комбікормових гранулах, при цьому молодь бере зоопланктон, а дорослі в природі поїдають ракоподібних і рибу. Вона добре росте в теплій воді, з температурою вирощування зазвичай близько 26–30 °C, і росте швидко: риба зазвичай досягає товарного розміру близько 400–600 г приблизно за 12 місяців і близько 3 кг за 18–24 місяці, при цьому прийняті товарні розміри варіюють за ринком від кількох сотень грамів і вище.

Основні хвороби та вилов

Важливі хвороби розводжуваної баррамунді включають вірусний нервовий некроз (бетанодавірус), бактеріальний вібріоз і фотобактеріоз, і хворобу випадіння луски (scale drop disease), поряд із різними паразитами. Добра якість води, біобезпека, сортування за розміром і уникнення стресу — головний захист. Рибу виловлюють зі ставків сітками або спуском води і з садків скупченням і сітками, потім продають цілком або у вигляді філе.