Заборонені та обмежені препарати в товарному рибництві

Довідка про препарати, заборонені у харчової риби — хлорамфенікол, нітрофурани, малахітовий зелений та інші — чому вони заборонені і правило, що у харчової риби можна застосовувати лише схвалені препарати.

Огляд

Деякі препарати заборонені у харчової риби, оскільки їхні залишки становлять ризик для здоров'я людини незалежно від способу застосування. Ця стаття — довідка про такі заборонені та обмежені речовини і про правило, що у США у харчової риби можна застосовувати лише спеціально схвалені препарати. Вона не дає жодних інструкцій щодо застосування заборонених препаратів; для цих речовин у харчової риби немає безпечної або законної дози.

Речовини, заборонені у харчової риби

За правилами США низка препаратів і класів заборонена до позаінструкційного застосування у харчових тварин (21 CFR 530.41), а додаткові речовини вважаються забороненими або такими, що викликають занепокоєння саме в аквакультурі. Merck Veterinary Manual зазначає, що сполуки, включно з хлорамфеніколом, нітрофуранами, фторхінолонами та хінолонами, стероїдними гормонами та малахітовим зеленим, ніколи не повинні застосовуватися у харчових тварин із жодної причини.

• Хлорамфенікол — заборонений; може спричиняти апластичну анемію в людей — рідкісну, але потенційно смертельну, непередбачувану, незалежну від дози недостатність кісткового мозку.
• Нітрофурани (наприклад, фуразолідон, нітрофуразон) — заборонені; мають канцерогенні/мутагенні метаболіти.
• Малахітовий зелений і лейкомалахітовий зелений — заборонені; передбачуваний канцероген, метаболіт якого зберігається в тканинах.
• Фторхінолони та інші хінолони (наприклад, оксолінова кислота, флумеквін, налідиксова кислота) — заборонені у харчових тварин у США переважно через ризик стійкості до протимікробних препаратів.
• Стероїдні гормони, кленбутерол, дієтилстильбестрол (DES), нітроімідазоли (диметридазол, іпронідазол) і генціановий (кристалічний) фіолетовий — також заборонені або обмежені.

Чому вони заборонені

FDA може заборонити позаінструкційне застосування препарату або класу у харчових тварин, коли таке застосування становить ризик для здоров'я людини, включно зі стійкістю до протимікробних препаратів. Конкретні причини різняться: хлорамфенікол і нітрофурани несуть серйозну токсичність для людини і канцерогенні занепокоєння, малахітовий зелений — передбачуваний канцероген зі стійкими залишками, а фторхінолони обмежені головним чином для збереження їхньої ефективності в медицині людини шляхом обмеження стійкості.

Нульова толерантність і контроль

Для заборонених речовин діє фактично нульова толерантність: будь-який виявлюваний залишок робить морепродукти фальсифікованими. Регулятори контролюють вітчизняні та імпортні морепродукти на ці залишки, і виявлення призводять до затримання або відмови при імпорті. Оскільки допустимого рівня залишків немає, жоден період очікування не зробить заборонений препарат законним у харчової риби.

Що дозволено натомість

У США у харчової риби можна застосовувати лише спеціально схвалені FDA препарати для аквакультури, а будь-яке інше застосування потребує дозволу на досліджуваний новий ветеринарний препарат (INAD) під регуляторним наглядом. Схвалені варіанти включають антибіотики окситетрациклін, флорфенікол і сульфадиметоксин-орметоприм, а також водні засоби формалін, перекис водню і хлорамін-Т, кожне в зазначеній дозі та з періодом очікування. Вони дають законні альтернативи для бактеріальних, паразитарних і грибкових проблем, для яких колись застосовували заборонені препарати.