Розведення атлантичного лосося: виробничий посібник

Як розводять атлантичного лосося (Salmo salar): двофазний цикл від прісної до морської води, виробництво смолтів, вирощування в морських садках, корм і FCR, морська воша й хвороби, екологія.

Огляд

Атлантичний лосось (Salmo salar) — основа морської аквакультури риб і найширше розводжуваний лососевий вид, цінований за швидкий ріст у морських садках і високу ринкову ціну. Виробництво зосереджене в холодних північних водах: Норвегія та Чилі — найбільші виробники, що разом дають більшу частину світового виробництва лососевих, за ними йдуть Шотландія та Канада. Морське садкове розведення лосося почалося в Норвегії наприкінці 1960-х і відтоді виросло в багатомільйоннотонну світову галузь.

Двофазний життєвий цикл

Атлантичний лосось — анадромний вид, тому розведення слідує за його природним переходом із прісної води в море. Ікру інкубують, а рибу вирощують у прісноводних басейнах, дедалі частіше в установках замкнутого водопостачання, приблизно 12–20 місяців, доки вона не стане смолтом. Смолтифікація — це фізіологічна зміна, що готує рибу до морської води; смолтів потім переводять у морські садки, де їх вирощують до приблизно двох років до товарного розміру.

Вирощування в морських садках

Морське вирощування відбувається в плавучих садках, заякорених на захищених, холодних прибережних ділянках. Садки зазвичай мають діаметр 10–32 м і глибину близько 10 м, об'ємом приблизно 1 000–10 000 кубометрів, а щільність посадки атлантичного лосося часто в діапазоні близько 8–18 кг на кубометр. Оптимальний ріст відбувається в прохолодній воді, при цьому повідомляється про швидкий ріст близько 14 °C.

Годівля та FCR

Лосося годують високоенергетичними комбікормами, багатими на білок і ліпіди, включно з довголанцюговими омега-3 жирними кислотами, які риба потребує в морській фазі. Вирощуваний лосось конвертує корм ефективно, з коефіцієнтом конверсії корму зазвичай близько 1,2. Корми історично спиралися на рибне борошно та риб'ячий жир, і кількість дикої риби на кілограм лосося з часом скоротилася, при цьому рослинні білки тепер забезпечують більшу частку раціону.

Морська воша й хвороби

Найпомітніша проблема — паразитична морська воша (Lepeophtheirus salmonis), яка може поширюватися між вирощуваною й дикою рибою і контролюється обробками, рибами-чистильниками та координацією по районах. До основних інфекційних хвороб належать інфекційна анемія лосося (ISA), вперше виявлена в Норвегії в 1984 році, інфекційний панкреатичний некроз (IPN), панкреатична хвороба, що спричиняється альфавірусом лососевих, і амебна зяброва хвороба. Вакцинація, біобезпека та перелоги (фоллоуінг) — основа контролю хвороб.

Екологічне управління

Концентровані лососеві господарства можуть впливати на дно під садками через осідаючі органічні відходи й можуть виділяти поживні речовини у водну товщу. Оператори застосовують грамотний вибір місця, перелоги ділянок між циклами, управління по районах або зонах для координації посадки й контролю воші, а також інтегровану мультитрофічну аквакультуру для зниження цих впливів. Стічні та донні ефекти відстежуються за екологічними нормами.