Вилов і сортування в аквакультурі: посібник

Як виловлюють і сортують вирощену рибу: методи вилову, припинення годівлі перед виловом, очищення від присмаку, сортування за розміром і зниження стресу.

Огляд

Вилов — це вилучення риби з культиваційної системи для продажу або перезариблення, а сортування — це розподіл риби за розміром. Обидва етапи стресові, трудомісткі й сильно впливають на якість продукції та виживаність риби. Грамотна практика вилову планує метод, терміни, якість води при скупченні та дбайливе поводження, потрібне для одержання здорової товарної риби.

Методи вилову

• Облов неводом: невід протягують крізь ставок, щоб скупчити та виловити рибу, для часткового або повного вилову.
• Спуск води (скидання рівня): рівень води у ставку знижують, щоб зосередити рибу біля випуску або в виловному басейні.
• Частковий вилов: вилучають лише товарну рибу, а решта дорощується, зазвичай у сома й тиляпії.
• Повний вилов: усе стадо вилучають одразу, часто поєднуючи облов неводом зі спуском води.
• Пастки та рибонасоси: використовують для скупчення, підйому або переміщення риби з меншою ручною працею у великих господарствах.

Підготовка до вилову

Годівлю зазвичай припиняють за певний період до вилову, щоб кишечник спорожнився, що знижує кількість відходів, споживання кисню та забруднення води, поки риба скупчена й перевозиться. Припинення корму також знижує метаболічне навантаження при подальшому поводженні. Якість води при скупченні відстежують пильно, оскільки щільні скупчення швидко виснажують кисень.

Присмак та очищення

У ставкової риби, такої як канальний сом, деякі ціанобактерії виділяють сполуки геосмін і 2-метилізоборнеол (MIB), які поглинаються жировою тканиною риби й спричиняють землистий або затхлий присмак. Уражену рибу тримають у чистій воді для депурації — процес, який може зайняти від днів до тижнів залежно від вмісту жиру, температури води та тяжкості епізоду. Рибу зазвичай перевіряють на присмак перед виловом і тримають, доки її не визнають «без присмаку».

Сортування

Сортування розподіляє рибу за розмірними класами, зазвичай ґратчастими сортувальниками, відстань між прутами яких дозволяє дрібній рибі пройти, утримуючи більшу. Сортування дає однорідні партії для ринку, відокремлює рибу, що переросла або відстала в рості, і в деяких видів знижує канібалізм, тримаючи близькі розміри разом. Сортування проводять якомога дбайливіше та швидше, оскільки воно додає стрес поводження поверх вилову.

Зниження стресу при поводженні

• Скупчуйте рибу якомога коротше й тримайте кисень високим при скупченні.
• Поводьтеся з рибою дбайливо, тримайте її вологою та уникайте вилову в найспекотнішу частину дня.
• Припиняйте корм перед виловом, щоб спорожнити кишечник і знизити забруднення води.
• Швидко переміщуйте відсортовану та виловлену рибу в чисту, добре насичену киснем воду для утримання або перевезення.