Разведение водорослей и ламинарии: аквакультура морских макроводорослей
Разведение водорослей выращивает морские макроводоросли без кормов и удобрений. Виды, метод засеянных линий, применение от еды до гидроколлоидов и польза.
Разведение водорослей — это культивирование морских макроводорослей и по объёму один из крупнейших секторов аквакультуры в мире. В 2019 году мировое производство превысило 35 миллионов тонн, а водоросли составляли около 30% морской аквакультуры. По состоянию на 2022 год доминировал Китай — около 58,6% мирового выпуска, за ним Индонезия с примерно 28,6%, а также крупные производители Южная Корея и Филиппины. Как и двустворчатые, водоросли экстрактивны: им не нужен корм и почти не нужны удобрения, они берут углерод и питательные вещества прямо из воды.
Основные культивируемые виды
На несколько таксонов приходится большая часть выращиваемых водорослей, культивируемых на еду и для промышленных гелей (гидроколлоидов).
| Вид / группа | Основное применение |
|---|---|
| Saccharina / Laminaria (ламинарии) | Еда и альгинат |
| Eucheuma / Kappaphycus alvarezii | Каррагинан |
| Gracilaria | Агар |
| Pyropia / Porphyra (нори) | Еда (нори); многомиллиардный продукт в Японии |
| Undaria pinnatifida (вакаме) | Еда |
Методы культивирования
Большинство ферм начинают с питомника. Для ламинарии споры оседают на тонкую бечёвку или нить в наземном инкубатории; молодые растения проводят несколько недель в помещении в контролируемых условиях, прежде чем отправиться в море. У сахарной ламинарии споры оседают на субстрат примерно за 24–36 часов, а молодь выращивают в помещении примерно 4–6 недель.
- Питомник: засев спор или проростков на линии, нити или сети в инкубатории
- Высадка в море: вынос засеянной линии в море, обычно на лонглайнах, подвешенных в нескольких футах ниже поверхности между буями
- Другие системы: сети и плоты, в некоторых регионах — приливные методы кольев и линий
- Выращивание: пластины растут в холодный сезон и собираются, когда достигают размера, нужного для их назначения
Применение
- Еда: нори, вакаме, ламинария и другие съедобные водоросли
- Гидроколлоиды: агар (из Gracilaria), каррагинан (из Eucheuma и Kappaphycus) и альгинат (из ламинарий)
- Корм для животных
- Биотопливо
- Удобрение
Сбор и сушка
Водоросли собирают, когда пластины достигают нужного размера для их назначения; холодноводные ламинарии вроде сахарной растут зимой и обычно собираются весной, при этом свежий продукт доступен примерно с февраля по май в умеренных регионах. Большую часть урожая после сбора сушат — и чтобы стабилизировать его для хранения и транспортировки, и чтобы подготовить к пищевой или гидроколлоидной переработке.
Экологические преимущества
Поскольку водоросли фотосинтезируют и не нуждаются в корме или химических удобрениях, их экологический след низок. Культивирование удаляет из воды избыток питательных веществ, таких как азот и фосфор, вместе с углекислым газом, выделяя кислород и улучшая местное качество воды. Промышленно собираемые водоросли удаляют из моря порядка 0,7 миллиона тонн углерода в год, и водоросли — естественная сопутствующая культура в интегрированной мультитрофической аквакультуре (IMTA), где они поглощают питательные вещества, выделяемые кормимыми видами.