Бассейновая (проточная) аквакультура: руководство

Как работают проточные бассейны: линейные ёмкости с непрерывным потоком холодной чистой воды, конструкция и уклон, кислород и самоочистка, ёмкость, компромиссы при выращивании форели и лосося.

Обзор

Бассейн (раствей) — это длинный узкий канал или ёмкость, через которые непрерывно течёт вода, а проточное выращивание — это форма интенсивной аквакультуры, при которой рыбу держат в таких ёмкостях с высокой плотностью. ФАО описывает проточную систему как систему, в которой рыбу плотно сажают в длинный узкий пруд или ёмкость с обильным непрерывным потоком воды. Поступающая вода обеспечивает кислород и вымывает продукты обмена, поэтому производство напрямую зависит от надёжного притока чистой воды. Этот метод — традиционное хозяйство для выращивания форели.

Конструкция и компоновка

Бассейны обычно представляют собой прямоугольные ёмкости, часто из железобетона, устроенные так, что вода входит с одного конца и выходит с другого. Применяют соотношение длины к ширине не менее примерно 6:1, чтобы вода двигалась вдоль канала, а рыба не плавала по кругу. Небольшой уклон порядка 1–2 процентов помогает воде течь самотёком и способствует самоочистке, унося осевшие взвеси к выпуску. ФАО отмечает, что скорость воды следует держать ниже уровня, вызывающего стресс у рыбы.

Водоснабжение и водообмен

Проточное выращивание требует больших объёмов холодной, чистой, хорошо насыщенной кислородом воды, обычно из родника, реки или другого надёжного источника. Расход воды подбирают под биомассу рыбы и температуру воды. ФАО приводит удельные расходы для форелевого типа выращивания около 0,200 кубометра в сутки на килограмм рыбы при 15 °C и pH 7,5, когда лимитирующим фактором является аммиак, с ростом потребности при более высокой температуре. Распространённый рабочий ориентир — обновлять воду в бассейне примерно раз в час.

Кислород и самоочистка

В обычной проточной системе потребность рыбы в кислороде покрывается поступающей водой, а не механической аэрацией. По мере прохождения воды вдоль бассейна кислород снижается, а растворённые отходы растут, создавая градиент от входа к выходу. Течение также сдвигает взвеси к стоку, что обеспечивает некоторую самоочистку при достаточной посадке и потоке. Растворённый кислород — ключевое ограничение; при падении ниже примерно 5 мг/л рыба становится вялой и может прекратить питаться.

Ёмкость системы

Ёмкость определяется тем, сколько кислорода может доставить поток и сколько отходов он может унести. Приводимые плотности для форели достигают порядка 30–50 кг на кубометр к концу цикла выращивания, тогда как морские виды, такие как сибас и дорада, держат при меньших плотностях. Поскольку пределы по кислороду и отходам накапливаются вдоль канала, общее производство на один бассейн ограничено доступным расходом воды.

Преимущества и недостатки

Виды

Проточные бассейны больше всего связаны с холодноводными лососёвыми, особенно с радужной форелью (Oncorhynchus mykiss), а также используются для молоди лосося (Salmo salar и тихоокеанских видов) и других видов, переносящих быстрый, хорошо насыщенный кислородом поток. Холодные, чистые, высокопроточные условия, которые требуют бассейны, соответствуют природной среде обитания этих рыб.