Прудовая аквакультура: руководство по разведению рыбы в земляных прудах

Как устроено разведение рыбы в земляных прудах: строительство, удобрение и известкование, зарыбление, поликультура, контроль качества воды и кислорода, отлов.

Обзор

Прудовая аквакультура — это выращивание рыбы в построенных земляных прудах, и, по данным ФАО, это самый распространённый метод во внутренней (пресноводной) аквакультуре в мире. Внутренняя аквакультура дала около 54,4 млн тонн в 2020 году, примерно 44 % всего производства водных животных и водорослей в аквакультуре. Пруды используют либо естественный корм, либо подкормку, либо и то и другое — в зависимости от интенсивности хозяйства.

Строительство пруда и водоснабжение

Производственные руководства ФАО указывают минимальную глубину около 80 см на мелководном краю, ширину пруда, как правило, не более 100 м, а размер отдельного пруда — примерно 5–10 га, чтобы наполнение, спуск и отлов оставались практичными. Прудам нужно надёжное водоснабжение для компенсации потерь; в тропическом климате испарение может достигать нескольких миллиметров в сутки, и для поддержания уровня может требоваться постоянный приток. Перед зарыблением воду источника проверяют на пригодность.

Интенсивность выращивания

Экстенсивное: опирается на естественный корм, образующийся в пруду, без комбикорма.
Полуинтенсивное: естественный корм дополняется удобрением и частичной подкормкой.
Интенсивное: полнорационный комбикорм и аэрация для максимального выхода с гектара.

Удобрение и естественная продуктивность

Удобрения повышают продукцию естественных кормовых организмов — фитопланктона, зоопланктона и насекомых, — создавая «цветение» планктона, окрашивающее воду в зелёный цвет. ФАО отмечает, что фосфор чаще всего является лимитирующим элементом в природных водах. Внесение минеральных удобрений за один производственный цикл составляет порядка 30–60 кг P2O5, 40–100 кг N и 35–80 кг K2O на гектар. Применяют и органические удобрения с безопасной максимальной нормой около 60 кг сухого вещества на гектар в сутки в умеренном климате и до примерно 120 кг в тропиках. Диск Секки помогает с дозировкой: прозрачность ниже примерно 25 см означает, что удобрение не нужно, а 40–60 см указывает на регулярное внесение.

Известкование

Известкование повышает щёлочность и сдвигает pH к нейтральному или слабощелочному, улучшая отклик на удобрение и общую продуктивность. Рекомендации ФАО советуют разделять известкование и внесение навоза интервалом не менее примерно 15 дней, чтобы избежать химических реакций, снижающих эффективность удобрения. По данным опытов, известкование прудов с низкой щёлочностью даёт измеримый прирост урожая.

Зарыбление, поликультура и виды

Обычные прудовые виды — карпы (Cyprinus carpio и китайские карпы), тиляпии (Oreochromis niloticus, O. mossambicus) и сомы. Поликультура сочетает виды, занимающие разные кормовые ниши, — например, донного карпа, фильтрующего планктон белого толстолобика, растительноядного белого амура и питающегося детритом кефаль, — чтобы полнее использовать пруд. ФАО описывает типичное зарыбление поликультуры около 3 000–6 000 карпов, 3 000–4 000 тиляпий, 500–1 500 толстолобиков, около 1 000 кефали и около 300 белых амуров на гектар, при общей плотности порядка 7 000–9 500 рыб на гектар. Тиляпии рано размножаются, поэтому для контроля воспроизводства часто применяют монопольную культуру или подсадку хищника.

Подкормка

По мере роста биомассы естественного корма становится недостаточно, и добавляют комбикорм. Руководства ФАО по кормлению смещают рацион от зерновых, например сорго, при малой биомассе к большей доле белковых гранул (около 25 % сырого протеина) по мере её роста, пока гранулы не обеспечивают весь рацион при высокой биомассе. Корм раздают в фиксированных точках, а его количество подстраивают под температуру так, чтобы корм поедался до следующей раздачи.

Качество воды и растворённый кислород

Растворённый кислород — самый критичный параметр. Руководства ФАО указывают желательный DO около 7–10 ppm при практическом минимуме около 5 мг/л, pH около 6,9–9,0 и низкий аммиак. С усилением посадки и кормления растёт потребление кислорода. Признаки нехватки: рыба хватает воздух у поверхности, перестаёт питаться, движется хаотично. При высоких плотностях применяют аэрацию; по данным ФАО, при плотности около 15 000–20 000 рыб на гектар она становится обязательной на значительную часть ночи и раннего утра.

Отлов

Пруды облавливают сетями, а для полного отлова — спуском воды. ФАО отмечает, что размер пруда выбирают отчасти так, чтобы рабочая бригада могла обловить его за разумное время. После отлова пруд осушают, дезинфицируют известью, вновь наполняют и удобряют перед следующим зарыблением.