Выращивание молочной рыбы (Chanos chanos): руководство по производству
Молочная рыба (Chanos chanos) — выносливая низкотрофическая пищевая рыба, выращиваемая в солоноватых прудах, садках и загонах ЮВА, традиционно на природных водорослевых матах.
Обзор
Молочная рыба (Chanos chanos) — единственный современный вид семейства Chanidae и одна из важнейших фермерских пищевых рыб Юго-Восточной Азии. Она крайне эвригалинна, переносит широкий диапазон солёности и питается низко в пищевой цепи как растительноядный детритофаг. Эти черты делают её выносливой и недорогой в выращивании. Индонезия, Филиппины и Тайвань — ведущие производители; в 2005 году добыто около 595 000 тонн, и молочная рыба составляет значительную долю прудовой аквакультуры Юго-Восточной Азии.
Системы выращивания
Молочную рыбу выращивают в трёх основных системах: мелких солоноватоводных прудах, загонах в заливах и озёрах и садках в прибрежных водах. Традиционное прудовое выращивание опирается на мелкую воду, часто около 30-40 см глубиной, где рыба питается природным микробентосным водорослевым матом, известным как 'lab-lab' (также 'lumut'), который развивается на удобренном дне пруда. Загонное выращивание было внедрено в конце 1970-х годов, а морское садковое выращивание, в том числе в специальных марикультурных парках на Филиппинах, расширило производство за пределы традиционных прудов.
Обеспечение мальком и инкубаторий
Выращивание молочной рыбы исторически зависело от дикого малька, вылавливаемого в прибрежных водах. Замена дикого малька инкубаторным производством стала важным направлением, и инкубаторная технология теперь освоена: на Тайване инкубаторы производили более 116 миллионов мальков уже в 1991 году. Инкубаторы используют морские садки, крупные солёные пруды или бетонные ёмкости для нереста производителей и выращивания личинок через нерсери-стадии до сеголеток.
Подготовка пруда и нагул
- Нерсери-отсеки интегрированы с нагульными прудами, часто составляя четверть-треть площади пруда
- Дно пруда удобряют для выращивания водорослевого мата lab-lab как природного корма
- Малька акклиматизируют и зарыбляют в нерсери-секции с высокой плотностью, затем прореживают для нагула
- В полуинтенсивных и интенсивных системах добавляют дополнительные корма для повышения урожайности
- Традиционные солоноватые пруды дают порядка сотен килограммов с гектара в год, с более высокими урожаями при интенсификации
Рост и сбор урожая
Молочная рыба растёт относительно быстро и обычно собирается при товарных размерах около 20-40 см в длину и примерно 250-500 г по весу. Пруды обычно облавливают сливом воды и сетями, а загоны и садки обметывают неводом или поднимают. Поскольку молочная рыба вынослива и питается низко в пищевой цепи, она хорошо подходит для недорогого, экстенсивного и полуинтенсивного производства.