Разведение золотистого спара (дорады): производственное руководство

Как разводят золотистого спара/дораду (Sparus aurata): протандрическое размножение, средиземноморское садковое выращивание, ларвикультура, кормление, рост и болезни.

Обзор

Золотистый спар, или дорада (Sparus aurata), — вместе с европейским сибасом одна из ведущих разводимых морских рыб Средиземноморья. Представитель семейства Sparidae, он родом из восточной Атлантики и Средиземного моря. Производство было незначительным до конца 1980-х, но выросло в крупную отрасль; средиземноморский выпуск дорады достиг значительно более 250 000 тонн к 2019 году, при этом Турция и Греция — крупнейшие производители.

Репродуктивная биология

Золотистый спар — протандрический гермафродит: особи сначала созревают как самцы, обычно к примерно двум годам, а некоторые позже меняют пол, становясь самками в последующих циклах, под влиянием социальных факторов и роста. Инкубаторы управляют маточным стадом с учётом этой смены пола, чтобы обеспечить достаточно самок и качественную икру для производства молоди.

Биология и устойчивость

Дорада — эвригалинный вид, питающийся главным образом моллюсками и другими беспозвоночными, с некоторым растительным материалом. Она хорошо приспособлена к интенсивному выращиванию как в садках, так и в прудах, но чувствительна к холоду, с сообщаемой нижней летальной температурой около 4 °C, что ограничивает садковое разведение более тёплыми средиземноморскими водами. Она достигает максимума около 70 см, но отлавливается гораздо мельче.

Системы выращивания и ларвикультура

Большую часть дорады выращивают в плавучих морских садках, также используют бассейны и прибрежные лагуны. Молодь производят в инкубаторах, где личинок сначала кормят живыми коловратками (Brachionus plicatilis), а затем артемией, обе обогащённые, перед отъёмом на комбикормовые микрокорма. Как и у сибаса, живой корм нужно держать чистым, поскольку коловратки и артемия могут заносить патогены в личиночные бассейны.

Кормление и рост

Нагул использует высокобелковые комбикормовые морские гранулы, подходящие для преимущественно хищного рациона вида. Дораду выращивают до товарного размера обычно около 300–500 г для продажи целиком, при этом скорость роста и время до рынка зависят от температуры воды. Поскольку она переносит интенсивные условия и хорошо принимает гранулированный корм, она подходит для садкового и бассейнового производства в коммерческом масштабе.

Основные болезни

Важные болезни разводимой дорады включают бактериальный пастереллёз (фотобактериоз, Photobacterium damselae subsp. piscicida) и вибриоз, вирусный нервный некроз (бетанодавирус), и паразитов, таких как кишечный миксозой Enteromyxum и жаберная моногенея Sparicotyle chrysophrii. Скелетные деформации также могут снижать качество. Хорошее содержание, биобезопасность, вакцинация там, где доступна, и чистая ларвикультура — главные меры контроля.