Разведение европейского лаврака (сибаса): производственное руководство
Как разводят европейского лаврака/сибаса (Dicentrarchus labrax): средиземноморское садковое выращивание, инкубаторная ларвикультура с живыми кормами, хищное питание, рост и болезни.
Обзор
Европейский лаврак, или сибас (Dicentrarchus labrax), — один из двух опорных видов средиземноморской морской аквакультуры рыб, выращиваемый наряду с золотистым спаром (дорадой). Представитель семейства Moronidae, он родом из восточной Атлантики от Норвегии до Сенегала, всего Средиземного моря и южной части Чёрного моря. Его разведение быстро расширилось с конца 1980-х; средиземноморское производство сибаса теперь превышает четверть миллиона тонн в год, при этом Турция и Греция — ведущие производители.
Биология и устойчивость
Европейский сибас — хищник, поедающий мелкую рыбу, ракообразных и других беспозвоночных. Он эвригалинный, переносит широкий диапазон солёности и растёт в умеренном средиземноморском диапазоне температур; рост быстрее в более тёплой воде, поэтому товарный размер достигается раньше в более тёплом восточном Средиземноморье, чем в более прохладных западных районах. Это умеренно крупная рыба, обычно отлавливаемая значительно ниже максимального размера около 1 м и 12 кг.
Системы выращивания
- Плавучие морские садки: преобладающая система нагула в защищённых прибрежных водах.
- Наземные бассейны: используются для интенсивного нагула и для инкубаторов.
- Прибрежные пруды и лагуны: экстенсивная и полуинтенсивная культура, включая традиционную лагунную валликультуру.
- Установки замкнутого водоснабжения (УЗВ): применяются в некоторых интенсивных и биобезопасных хозяйствах.
Инкубатор и ларвикультура
Сибаса разводят в инкубаторах, где мелких личинок сначала кормят живыми кормами. После открытия рта личинкам дают коловраток (Brachionus plicatilis), а затем науплиусов артемии, оба обогащённые незаменимыми жирными кислотами, перед отъёмом на комбикормовые микрокорма. Качество и гигиена живого корма критичны, поскольку коловратки и артемия могут служить переносчиками патогенов, таких как вирус нервного некроза.
Кормление и рост
Как хищник, сибас выращивается на высокобелковых комбикормовых морских гранулах на протяжении фазы нагула. Рост и время до рынка сильно зависят от температуры: данные ФАО указывают, что товарный размер около 450 г достигается примерно за 14 месяцев в тёплом южном Средиземноморье, но занимает 20–24 месяца в более прохладных водах. Рыбу выращивают до порционного размера для продажи целиком или крупнее для филетирования.
Основные болезни
Европейский сибас подвержен нескольким важным болезням, включая бактериальный вибриоз и фотобактериоз (пастереллёз, вызываемый Photobacterium damselae subsp. piscicida), вирусную болезнь — вирусный нервный некроз (VNN, бетанодавирус), и паразитических моногеней на жабрах и коже. Хорошее качество воды, контролируемая посадка, биобезопасность, вакцинация там, где доступна, и чистые протоколы живого корма — главные меры контроля.