Разведение атлантического лосося: производственное руководство

Как разводят атлантического лосося (Salmo salar): двухфазный цикл от пресной к морской воде, производство смолтов, выращивание в морских садках, корм и FCR, морская вошь и болезни, экология.

Обзор

Атлантический лосось (Salmo salar) — основа морской аквакультуры рыб и наиболее широко разводимый лососёвый вид, ценимый за быстрый рост в морских садках и высокую рыночную цену. Производство сосредоточено в холодных северных водах: Норвегия и Чили — крупнейшие производители, вместе дающие большую часть мирового производства лососёвых, за ними следуют Шотландия и Канада. Морское садковое разведение лосося началось в Норвегии в конце 1960-х и с тех пор выросло в многомиллионнотонную мировую отрасль.

Двухфазный жизненный цикл

Атлантический лосось — анадромный вид, поэтому разведение следует за его естественным переходом из пресной воды в море. Икру инкубируют, а рыбу выращивают в пресноводных бассейнах, всё чаще в установках замкнутого водоснабжения, примерно 12–20 месяцев, пока она не станет смолтом. Смолтификация — это физиологическое изменение, подготавливающее рыбу к морской воде; смолтов затем переводят в морские садки, где их выращивают до примерно двух лет до товарного размера.

Выращивание в морских садках

Морское выращивание происходит в плавучих садках, заякоренных на защищённых, холодных прибрежных участках. Садки обычно имеют диаметр 10–32 м и глубину около 10 м, объёмом примерно 1 000–10 000 кубометров, а плотность посадки атлантического лосося часто в диапазоне около 8–18 кг на кубометр. Оптимальный рост происходит в прохладной воде, при этом сообщается о быстром росте около 14 °C.

Кормление и FCR

Лосося кормят высокоэнергетическими комбикормами, богатыми белком и липидами, включая длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты, которые рыба требует в морской фазе. Выращиваемый лосось конвертирует корм эффективно, с коэффициентом конверсии корма обычно около 1,2. Корма исторически опирались на рыбную муку и рыбий жир, и количество дикой рыбы на килограмм лосося со временем сократилось, при этом растительные белки теперь обеспечивают большую долю рациона.

Морская вошь и болезни

Самая заметная проблема — паразитическая морская вошь (Lepeophtheirus salmonis), которая может распространяться между выращиваемой и дикой рыбой и контролируется обработками, рыбами-чистильщиками и координацией по районам. К основным инфекционным болезням относятся инфекционная анемия лосося (ISA), впервые выявленная в Норвегии в 1984 году, инфекционный панкреатический некроз (IPN), панкреатическая болезнь, вызываемая альфавирусом лососёвых, и амёбная жаберная болезнь. Вакцинация, биобезопасность и перелоги (фоллоуинг) — основа контроля болезней.

Экологическое управление

Концентрированные лососёвые хозяйства могут влиять на дно под садками через оседающие органические отходы и могут выделять питательные вещества в водную толщу. Операторы применяют грамотный выбор места, перелоги участков между циклами, управление по районам или зонам для координации посадки и контроля вши, а также интегрированную мультитрофическую аквакультуру для снижения этих воздействий. Сточные и донные эффекты отслеживаются по экологическим нормам.