Питание и управление кормлением в аквакультуре: руководство

Какие нутриенты нужны рыбе, как требования различаются по виду и стадии жизни, типы кормов, коэффициент конверсии корма, нормы кормления, замена рыбной муки и связь кормления с качеством воды.

Обзор

Корм обычно — крупнейшая статья операционных затрат в кормовой аквакультуре, поэтому питание и управление кормлением сильно влияют и на прибыльность, и на окружающую среду. Рыбе нужен сбалансированный набор нутриентов, подаваемый в виде корма, соответствующего виду и стадии жизни, в количествах, которые рыба действительно может использовать. Недокорм замедляет рост, а перекорм тратит деньги и загрязняет воду.

Незаменимые нутриенты

ФАО группирует нутриенты рациона на белки и аминокислоты, липиды, углеводы, витамины и минералы. Белок поставляет аминокислоты, нужные для построения тканей; ФАО отмечает, что рыбе и креветкам требуется десять незаменимых аминокислот, которые должны поступать с кормом. Липиды дают концентрированную энергию и незаменимые жирные кислоты. Углеводы — источник энергии, который всеядные переваривают лучше хищников. Витамины и минералы нужны в малых количествах для обмена веществ, костей и многих функций организма.

Потребность в белке по виду и стадии

ФАО сообщает, что у выращиваемых рыб и креветок равномерно высокая потребность в белке рациона, в целом в диапазоне примерно от 24 до 57 процентов рациона. Хищным видам, таким как сибас и дорада, обычно нужно больше белка, порядка 40–55 процентов, тогда как всеядным видам, таким как карп и тиляпия, нужно меньше, примерно 25–38 процентов. Внутри вида молодой рыбе нужен более высокий процент белка, чем взрослой; ФАО приводит мальков сибаса с потребностью около 52–55 процентов белка при 5 г, снижающейся примерно до 45 процентов при 50 г.

Типы кормов

По стадии: стартовые корма для раннего возраста, ростовые корма для основной фазы роста и финишные корма для товарного размера.
По форме: мешанка или паста и гранулы, либо экспандированные (плавающие), либо прессованные (тонущие).
По роли: полные корма, обеспечивающие все нутриентные потребности, и подкормочные корма, дополняющие естественный корм.

Коэффициент конверсии корма

Коэффициент конверсии корма (FCR) — это масса потреблённого корма на единицу прироста массы рыбы; меньший FCR означает более эффективное использование корма. ФАО иллюстрирует это значениями порядка 4,5:1 для трэш-фиша против примерно 1,8:1 для сухих гранул, показывая, что комбикормовые гранулы намного эффективнее. FCR ухудшается при перекорме, плохом качестве корма, плохом качестве воды и стрессе, а улучшается при соответствии корма и рациона рыбе.

Норма и частота кормления

Норму кормления обычно выражают в процентах от массы тела рыбы в сутки, и она снижается по мере роста рыбы, поскольку крупная рыба ест пропорционально меньше. ФАО приводит пример сибаса, которого кормят примерно 15 процентами массы тела в сутки в мелком возрасте, со снижением примерно до 5 процентов по мере роста, при эквивалентной норме сухих гранул около 4 процентов. Мелкую рыбу кормят чаще, а количество подстраивают под температуру и аппетит, чтобы корм поедался, а не пропадал.

Рыбная мука, рыбий жир и замены

Рыбная мука и рыбий жир традиционно поставляли большую часть белка и незаменимые жирные кислоты в кормах для хищных видов, но их использование сокращается. Wikipedia отмечает, что корма для лосося перешли от состава только из рыбной муки и жира к содержанию около 40 процентов растительного белка и что количество дикой рыбы, нужное на килограмм выращенного лосося, снизилось примерно с 7,5 кг в 1995 году до около 4,9 кг к 2006 году. Растительные белки и побочные продукты переработки всё больше заменяют цельную дикую рыбу.