Разведение африканского клариевого сома: производственное руководство

Как разводят африканского клариевого сома (Clarias gariepinus): воздушное дыхание и устойчивость к экстремальной плотности, УЗВ и прудовое выращивание, индуцированный нерест, быстрый рост и отлов.

Обзор

Африканский, или остроусый, клариевый сом (Clarias gariepinus) — выносливая, быстрорастущая товарная рыба семейства Clariidae, воздуходышащих сомов, родом из всей Африки и Ближнего Востока. Его разводят в Африке, в интенсивных установках замкнутого водоснабжения в Нидерландах и по всей Юго-Восточной Азии. Его определяющая черта — вспомогательный орган воздушного дыхания, позволяющий выживать в воде с низким кислородом и при чрезвычайно высоких плотностях посадки.

Воздушное дыхание и устойчивость

Clarias gariepinus имеет крупные вспомогательные органы дыхания из видоизменённых жаберных дуг, позволяющие брать кислород прямо из воздуха. Это делает его исключительно терпимым к плохому качеству воды и скученности, так что его можно выращивать при плотностях, которые задушили бы большинство других рыб. Это крупный, всеядный и прожорливый хищник, достигающий взрослой длины около 1–1,5 м и до примерно 60 кг, поедающий как живой, так и мёртвый животный материал, а также растительный.

Системы выращивания

• Пруды: широко используются в Африке и Азии, часто при высокой посадке благодаря воздушному дыханию.
• Установки замкнутого водоснабжения (УЗВ): основа интенсивного производства в Нидерландах, с десятками хозяйств, созданных с момента интродукции вида туда в 1977 году.
• Бассейны и бетонные системы: используются для интенсивного нагула, где вода используется повторно.
• Биофлок-системы: также применяются, подходя устойчивости рыбы к высокой плотности.

Температура воды и кормление

Африканский сом хорошо растёт в тёплой воде, при этом температуры около 26–32 °C сообщаются как удовлетворительные для роста. В интенсивной культуре его кормят комбикормовыми гранулами, и он быстро растёт; руководство ФАО по нагулу описывает посадку примерно 2–10 сеголеток на квадратный метр, дающую товарный размер около 200–500 г примерно через шесть месяцев, при этом более высокие плотности не рекомендуются, поскольку качеством воды в конце цикла трудно управлять.

Размножение и поставка молоди

Африканский сом не нерестится легко в неволе, поэтому инкубаторы опираются на искусственное воспроизводство. ФАО описывает индукцию зрелого маточного стада инъекцией гормона (карповый гипофизарный экстракт или хорионический гонадотропин человека), затем отцеживание икры и молок и их оплодотворение сухим методом, после чего следуют инкубация и выращивание личинок. Рыбу также скрещивают с Heterobranchus для получения гибридов, используемых в некоторых системах разведения.

Рост, отлов и болезни

Благодаря быстрому росту и устойчивости африканский сом достигает товарного размера за месяцы и отлавливается из прудов сетями или спуском воды, либо изымается из бассейнов в интенсивных системах. Его выносливость делает его относительно крепким, но при скученности и плохом качестве воды он подвержен бактериальным инфекциям, таким как подвижный аэромоноз, и паразитам, поэтому даже в высокоплотных системах управление водой и биобезопасность остаются важными.